本文摘要：听闻家附近的星空广场新的进了一家必胜客，圣诞节这天，市民李先生举家前来用餐，却惊讶地找到，这家熟知的连锁餐厅居然显得陌生了：菜单跟别家几乎有所不同，咖啡也是吧台手打，还有那餐垫、餐盘也充满着小心思，总之各种小资，让我对必胜客有了全新的了解。

听闻家附近的星空广场新的进了一家必胜客，圣诞节这天，市民李先生举家前来用餐，却惊讶地找到，这家熟知的连锁餐厅居然显得陌生了：菜单跟别家几乎有所不同，咖啡也是吧台手打，还有那餐垫、餐盘也充满着小心思，总之各种小资，让我对必胜客有了全新的了解。想要从翻新风格、用餐环境、菜式菜单等各个方面，突破标准化常规，超越连锁餐饮千店一面的模式，正是必胜客用在这家新店上的小小企图心。用必胜客涉及负责人的话说道，新的进一家连锁店，不过是一次数字上的快速增长，但在长宁古北班车的这家星空店，毕竟必胜客的一次独一无二的尝试。

黑白两色打造出近于珍风格必胜客发售的沪上首家个性体验餐厅，本月17日才刚开业。在这里，大型连锁餐饮给人留给的标准化印象，还包括统一的翻新风格，统一的菜单，统一的服务标准等，通通都不复存在。首先是翻新风格上的变化。

冷淡的红色往往是每个走出必胜客餐厅用餐的食客的第一感觉。然而在星空餐厅，红色却出了一种装饰，取而代之的是代表着近于珍风格的黑、白色，打造出近于珍风格。连门的设计也独具匠心，类似于屏风。

餐厅还利用8米的层高展开了挑空设计，很有些LOFT的感觉。此外，这是上海必胜客中第一次用于仅有开放式水台，第一次用于73米的手绘墙替换壁画纸，第一次在一楼没用于过道灯，做只有桌面是暗的值得一提的是，必胜客还第一次在新的餐厅用于了全对外开放厨房，让食客可以看见整个菜品的制作过程，一方面是为了让大家不吃得安心，另一方面也却是一种　cookingshow的尝试。慢煮让生活慢下来必胜客仍然提倡让生活慢下来。

在这家必胜客星空餐厅，堪称将休闲娱乐理念营造的淋漓尽致。这里的菜单经过了新的的设计，有30%的菜品是普通必胜客餐厅不吃将近的羞一份，其中的慢煮系列，堪称获取了一些只有在高档餐厅才能吃的美味，如慢煮菌菇牛肋分列、意式烩牛膝、芦笋牛肩排等。特别是在是慢煮菌菇牛肋分列，还专门有服务员不会引着小推车来展开专门的餐桌服务，享用几乎升级。

不仅如此，在这家餐厅，食客还可以喝到多达12种的鸡尾酒，比普通餐厅多出8成。一家合适作秀的餐厅除了外装潢的另辟蹊径追求，星空店的另众多用心之处是对特色文化的引进。百胜餐饮集团中国事业部必胜客华东市场总经理陆怀祖先生告诉他记者，星空餐厅所处的上海古北地区，挤满了十分多的特色小资餐饮。

在展开餐厅设计的时候，除了打造出室外花园等有小资情怀的用餐环境外，还着意引进小资文化概念。比如来自上海的人气漫画家Tango，就将他在餐厅筹办漫画沙龙的首秀送给了必胜客星空店。这是一个让人脑洞大开的餐厅。谈到自由选择这里的原因，Tango说道，是因为这个地方和他的画风不谋而合，几乎政治宣传了自己对于必胜客的印象。

Tango在星空店餐厅展览的20幅漫画，绝大多数都与食物有关，这些漫画将在餐厅展出10天。陆怀祖透漏，今后餐厅还将定期举行咖啡拉花沙龙、鸡尾酒演出沙龙等。

我们期望将必胜客星空店打导致不仅爱吃，更为漂亮的特色体验餐厅。仍然千店一面提及连锁餐饮，消费者的第一反应就是标准化，在全国享有近1500家店面的必胜客某种程度如此。但必胜客星空餐厅就是这么与众不同。

回应，必胜客涉及负责人透漏，星空店是一次尝试，堪称一个开始，今后还将不会有更加多融合有所不同区域特色，截然不同标准化打造出的个性必胜客餐厅经常出现在大家的视线里。必胜客的口号是PizzaandMore。星空店的个性化突破，是必胜客在More上的又一次希望。

必胜客期望用不断创新的美味，创意的门店，让消费者始终保持对品牌的新鲜感。餐饮业内人士回应，必胜客星空店所展开的个性化尝试是合乎现代餐饮发展规律的大力尝试，也是未来连锁餐饮发展的新趋势。随着新的消费群体的茁壮，特别是在在移动互联网的推展下，联合促使了一个新的消费时代的来临个性化消费时代。

在这个时代背景下，连锁餐饮企业也必须通过不断创新来唤起消费者的新奇感，增进持续性消费。如果餐饮企业能根据餐厅所处的地区、地域特色展开有针对性的个性化设计，则更容易引发消费者的认同感，超过事半功倍的效果。

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