本文摘要：曾多次做生意火热的小馆子，谁告诉做到了升级新的设计，搬入来商场却显得做生意热烈。

曾多次做生意火热的小馆子，谁告诉做到了升级新的设计，搬入来商场却显得做生意热烈。环境变好了，为什么反而没来顾客呢？那么，你很有可能是走出了翻新的误区。

餐厅翻新是不是就越华丽越贵越少？当然不是。餐厅翻新更好的是合乎你的定位，合乎你消费群体的定位。　　　　比如，你在街边进一家小吃店，平时也就是做做街坊做生意，却翻新得富丽堂皇，一看就很贵的样子。

结果你的顾客都被咬死了。　　　　那么，适合的餐厅翻新应当是怎么做的　　　　01合乎你的目标群体及环境　　　　其一，要看常常流连你店用餐人群的经济实力、消费性欲和文化底蕴。　　　　其二，要看店址以及周边环境。

　　　　其三，要根据你经营的特色与档次，掌控好翻新规模，这个度应由经营者做到和确认。　　　　02色彩、规划根据经营内容以定　　　　餐馆的外观、色彩以及装饰，都因经营内容的有所不同而有所区别，但一般作为餐馆的前厅都不应宽阔、暗淡。其高度不应不高于3米。

　　　　经营有所不同风味菜品对其前厅面积的拒绝也有所不同，比如经营烤鸭、家常菜的餐馆，由于菜品非常丰富、上菜程序简单、客流量大，设计这样的前厅面积 小不不应多于400平方米。　　　　否则顾客多，用餐面积过小，不会使顾客深感杂乱无章，影响用餐的心情。同时，在恐慌环境中工作的服务员也不会深感手忙脚乱不易出有事故。　　　　个体小型餐馆或者夫妻店，由于供应内容非常简单，顾客流量受限．只要按国家对餐饮业经营面积的有关规定，不高于50平方米就可以了。

　　　　03动线设计要合理　　　　在餐馆经营中留意前厅面积的同时，也不应尽可能考虑到前厅地下通道的设计，地下通道是服务员和顾客必经之路，特别是在是对服务人员，地下通道非常最重要。　　　　自由选择的地下通道方位一定要合理，以简洁便利安全性为原则。行走路线有误直线，防止地下通道有曲线、弯线，这样既便利顾客行驶，同时也不会减低服务人员的劳动强度。

　　　　04餐厅翻新的要点须要谨记　　　　餐桌布的自由选择　　　　餐桌布宜以布料居多。不应摆放适当的厚垫，目前市场上也有多种自由选择。

用于塑料餐布的摆放热物时。　　　　尤其是玻璃桌，有可能引发不必要的加热裂开。

　　　　餐桌与餐椅的因应　　　　餐桌与餐椅一般是设施的也可分离选配。如椅面到桌面的高度差以30cm左右为宜，但需注意人体工程学方面的问题。　　　　过低或过较低都会影响长时间姿势；椅子的椅不应感觉舒适度等。　　　　色彩的配上　　　　餐厅的色彩配上一般都是随着客厅的这主要就是指空间感的角度来考虑到的因为目前国内多数的住房设计中。

　　　　色彩的用于上，餐厅和客厅都是相连的对于餐厅单置的结构，宜使用暖色系由。　　　　因为从色彩心理学上来讲，暖色不利于增进食欲，这也就是为什么很多餐厅使用餐厅使用朱、白系列的原因。

　　　　餐厅的风格　　　　餐厅的风格是由餐具要求的所以在翻新前期。风格对应就是这样的　　　　1）浅色木餐桌。

对应大自然风格、北欧风格。　　　　2）金属雕花餐桌。

对应保守欧式(西欧)风格。　　　　3）简洁金属餐桌。

对应现代风格、简洁风格、金属主义风格　　　　4）玻璃餐桌。对应现代风格、简洁风格。　　　　5）深色木餐桌。

对应中式风格、简洁风格。　　　　餐桌的自由选择　　　　餐桌的自由选择必须留意与空间大小因应，购买者很难把东西获得现场展开相提并论。

　　　　小空间配大餐桌或者大空间配小餐桌都是不适合的由于出售的实际问题。　　　　因此，再行丈量好所爱好的餐桌尺寸后，获得现场做到一个仅有比例的相提并论，这样不会较为适合，可避免过大过小。

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